Tucumán fue pionera en la producción de azúcar en argentina.
La antigua residencia del Obispo José Eusebio Colombres fue el lugar de nacimiento de esta prometedora actividad productiva hacia 1821.


En el corazón del parque 9 de Julio actualmente funciona como museo donde se conservan diferentes testimonios sobre la historia y la evolución del quehacer azucarero en la provincia.

En el museo se destaca un antiguo trapiche de madera (este fue el primer medio utilizado para moler caña y obtener su jugo, paso inicial para el proceso de elaboración del azúcar) Aquí además se exhiben antiguas maquinarias y parte del mobiliario e indumentaria que pertenecieron a Colombres, así como armas y otros elementos de la época.

Las infinitas plantaciones de caña de azúcar que alberga nuestro Tucumán, lo convierte en reconocido productor de fama internacional, llegando así el dulzor de nuestro azúcar a todas las familias dentro y fuera del país.